徐玉娟:从桑果汁到预制菜,加工推动农业现代化发展
时间:2023-03-22 17:11 来源:科技与金融杂志 【字体:大 中 小】
徐玉娟
篮球博彩蚕业与农产品加工研究所所长
从桑果汁开启科研之路
自小在部队大院长大的徐玉娟对农活并不陌生,每年暑假,她都被安排去干农活。“每当看到农产品因腐烂被丢弃,就觉得可惜。”徐玉娟说,也许是懂得“粒粒皆辛苦”的艰辛,让她与农产品加工科研工作种下了缘分的种子。
1998年,徐玉娟研究生毕业后,来到了篮球博彩蚕业与农产品加工研究所(以下简称“省农科院加工所”)工作。当时,省农科院加工所还是以“种桑养蚕”为主,但传统蚕桑业彼时已呈现萎缩和萧条的态势,急需转型升级,寻找新发展路径。
而徐玉娟作为所里招聘的第一个食品科学专业的科研人员,一到所里就专注于研发桑果汁。她和团队成员通过查阅大量文献,从加工所选育的果桑品种着手,最终确定了最适合加工果汁的品种。
回顾当年的研发过程,徐玉娟坦言,国内此前并没有将桑果资源规模化开发的先例,在“从0到1”的过程中,面临着缺资金、缺技术、缺人才的三重难题。
加工业作为“农业里的工业”,必须要有现代化的生产设备作支撑,而刚起步的桑果汁